客家咸水鹅怎么做
1、准备光鹅一只,洗净待用。
2、锅里装满水,煮沸,把鹅、适量红枣、适量冬菇、适量粉葛放在一起,大约煮一个小时,途中要翻转鹅肉,用筷子戳洞,如果没有血水流出证明熟了。
3、鹅肉灼熟后等待凉了,要把它剁成一大块,手手脚脚分开剁出来待用。
4、把半瓶生抽倒进锅里煮熟,然后把它放器皿里,待凉后,再依次把鹅肉放进去,要保证每块鹅肉都粘到生抽,可以隔段时间去翻一下。
5、至少腌制一个晚上,要吃的时候取出即可。
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