圆鸡蛋饼怎么做
1、韭菜洗干净,入清水浸泡30分钟以上,沥干水分。
2、将韭菜切碎,装入盆中。
3、打入鸡蛋,加入食盐适量,调合均匀。
4、锅内烧油,油热后,沿锅边一侧(避免热油喷溅伤人)倒入调好的蛋液。
5、倒入蛋液后,保持中火,同时,一边用锅铲将蛋液摊匀,一边将边缘整理整齐,尽量成圆形。
6、翻面也很关键。先摇晃几下炒锅,待整个鸡蛋饼能活动起来,稍用力向前向上一抛,顺势一接,鸡蛋饼就完美地翻过来了。
7、等两面全部煎成金黄色,鸡蛋饼熟透之后,出锅。出锅时,不要一下将鸡蛋饼倒出来,而要把炒锅放在盘子上面,慢慢颠出来即可。
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