蒸鸡蛋蒸半天还是稀的
1、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了,建议在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂,继续加热5分钟,等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态,但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃;也可以倒掉重新做。
2、正确的做法:鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右,鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔,水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。加入的水一定要是温水。
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