野鸡野兔怎么烹调最好吃
用料:野兔500克、野鸡500克、青笋200克、郫县豆瓣15克、老抽15克、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量。
步骤:
1、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。野兔肉和野鸡肉洗净切块,锅内热油,放入野兔肉和野鸡肉,过油,捞出备用;
2、锅内放底油,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香;
3、锅内放入炒过的野兔肉和野鸡肉,加入料酒、老抽、糖翻炒均匀,再倒入适量热水,大火烧开后,转中火煮40分钟;
4、锅中放入青笋,再煮20分钟,放入适量盐即可。
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