野鸡和什么一起炖比较有营养
野鸡和蘑菇一起炖汤较有营养,野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多,蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。以下是做法:
主料: 野鸡一只、蘑菇
配料:木耳、八角、葱、姜、红枣、枸杞、淮山适量。
辅料:植物油、 盐、料酒适量。
1、野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。蘑菇、木耳洗净、葱切段、姜切块。
2、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块、葱姜和料酒炒片刻。
3、加入适量的水和八角,大火烧开。
4、加入蘑菇、红枣和淮山,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。
5、加入木耳和盐再炖二十分钟。
6、出锅前5分钟加入枸杞即可 。
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