高级赤霞珠干红葡萄酒
最好的赤霞珠葡萄生长在排水良好、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗,当它完全成熟时,会发出烟熏杉木的复合味道。
赤霞珠是欧亚种。原产法国。果穗小,平均穗重165、2克,圆锥形。果粒着生中等密度,平均粒重1、9克,圆形,皮厚,呈蓝黑色,丹宁含量高,有青草味,可溶性固形物含量16、3%~17、4%,含酸量0.56%。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒,淡宝石红,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,香味浓郁,回味好,含有丰富的单宁酸。
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