炸鸡骨架配方
1、食材:鸡骨架 500g,食盐 5g,味精 5g,料酒 4ml,生抽 2ml,老抽 2ml,淀粉 10g,孜然 根据个人口味。
2、把鸡架洗净然后切成小块,控干水分。
3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放。
4、然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味。
5、腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌。
6、搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手。
7、根据个人口味,这个很好熟的,稍微炸一下就可以了,然后装盘后,喜欢吃孜然的话可以再放一点。
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