炒鸡怎样炒颜色红亮
首先们先来准备好今天做炒鸡所需要的全部食材,我们需要准备三个鸡腿,洗干净,切块,备用,两个青椒,一个红辣椒,洗干净,切片,三片姜,三瓣蒜,去皮洗干净,切碎,备用,适量的植物油,适量的盐,半勺糖,两勺料酒,一勺老抽,一块桂皮,两个八角,适量花椒,一勺豆瓣酱。
我们把切好的鸡块放在水中浸泡,除去血水,然后盛出备用,锅中放油,油热之后,放入鸡块翻炒,然后加入大料,姜末和蒜,红辣椒,豆瓣酱,料酒,老抽和糖,炒出香味之后,在锅中倒入适量的水,煮几分钟,让汤汁变得浓稠,直至收汁,最后加入青辣椒和适量的盐,搅拌几分钟即可炒出颜色红亮的炒鸡。
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