油鸡的做法

食材:鸡1500克、草果12克、桂皮12克、山药8克、郁金4克、黄酒20克、盐40克、大葱20克、姜20克、八角8克、茴香籽8克、菜籽油50克。

油鸡的做法步骤如下:

1、 将鸡斩去脚,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,捞出再洗净;

2、 炒锅置旺火上,将草果、桂皮、八角、小茴香、山奈、郁金同放入锅内煸炒3分钟,取出,装入布装内,把袋口扎紧,放入深沙锅中;

3、 炒锅放在旺火上,放入菜籽油,烧至六成热,把锅端离火口;

4、 凉凉后倒入内有布袋的沙

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