炸鸡蛋好吃的做法
1、鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加1/2匙盐搅拌,水烧开后小火煮5分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固);
2、煮鸡蛋的时候,可以切番茄,把番茄开水烫一下去皮,切成小丁;
3、捞出煮熟的鸡蛋,用冷水泡一下,剥去鸡蛋壳;
4、鸡蛋放入干粉中滚一下,匙鸡蛋表面沾上干粉;锅中倒适量油烧热,放入鸡蛋,期间要用小火;
5、鸡蛋表面炸脆,捞出沥油;锅中留少许有,倒入番茄丁;
6、放入1/2匙和1/2匙鸡精;番茄丁炒至粘稠,放入炸好的鸡蛋;不停的翻炒,使鸡蛋上裹上番茄酱;
7、加葱花﹑姜末和蒜末进去;翻炒几下,炒出葱蒜的香味,关火即可。
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