老鸡的鸡肉怎么做容易烂
1、把切好的鸡肉放入大一点的碗里,然后倒入2大勺陈醋,再倒入适量的清水没过鸡肉,用手翻拌均匀再浸泡2个小时左右,因为醋能软化食物,用醋浸泡就能软化老鸡肉。两个小时后把鸡肉捞起冲洗干净即可,接下来你想煮着吃、焖着吃、炖汤都可以,经过醋浸泡的老鸡肉能大大缩短其煮烂的时间。
2、还是把切好的鸡肉放入大碗里,倒入适量的啤酒,再倒入等量的清水没过鸡肉,然后浸泡30分钟,啤酒也同样有软化食物的作用。浸泡后沥干水分放碗里,放入你喜欢的调料就可以上锅蒸了,蒸出来的鸡肉非常鲜嫩可口。
3、在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时,放入几个山楂同煮,没有新鲜的山楂可以用干山楂代替,山楂不仅可以让老鸡肉烂的快,同时能给肉带来酸甜口味,使口感更加丰富多层。
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