炒鸡蛋如何做

1、首先将鸡蛋打碎,搅匀,注意打鸡蛋的时候一定要力道足够,打到鸡蛋全部呈现白色泡沫状,鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋会发硬,不松软。然后放入盐适量,搅匀。

2、准备开始炒鸡蛋。开火的时候,要先把锅烧热,手放在锅的上方感觉热的温度可以,这时倒入油,油烧至7分热。

3、倒入鸡蛋。鸡蛋迅速膨胀,慢慢鸡蛋成为固体,然后在鸡蛋上方划一道,让蛋液流出,迅速让鸡蛋遇热变成固体,再翻炒。鸡蛋全部变成固体就可以出锅。

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