自己在家如何炸油条
1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。
2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。
3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可出锅。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
高一距离2025高考还有多少天 2025高考倒计时
年月日距离年高考还有天高考时间月日至日。部分地区高考时间为天...食品安全管理师要在哪里考
目前,国家人力资源和社会保障部教育培训中心在全国有组织食品安...水红色口红适合什么皮肤
水红色不挑皮不挑年龄,多大年纪都可以用,唇色显得人很活泼。偏...宝钗扑蝶是什么意思
情景出自古典文学名著红楼梦第二十七回滴翠亭杨妃戏彩蝶埋香冢飞...烤披萨出水怎么解决
烤披萨出水可能是配方出现了问题,例如水油或者水太多的缘故,这...手机还有百分之50就关机怎么回事
因手机的电池出现了虚电现象,虚电是指电池一直都处于半激活状态...蛇的酱料怎么做
将小葱头克大蒜克干辣椒克所有香料分别磨碎,可使用石捣或者飞利...现在法定的结婚年龄是多大
现在法定的结婚年龄是男不得早于二十二周岁,女不得早于二十周岁...手机可以打印文件吗
演示品牌型号华为,系统,软件,。在手机版和电脑上用同一个账号...蓝星花怎么养殖
光照。蓝星花喜光,只有在光线充足的环境才能正常生长,就算在炎...朱允文是不是朱元璋的长孙
朱允炆,明朝第二位皇帝,明太祖朱元璋之孙懿文太子朱标次子,明...仙侠道购买体力需要多少元宝
仙侠道购买体力需要元宝,元宝换体力,随购买次数增加花费仙侠道...武林外传佟湘玉方言是哪里的
陕西的。武林外传这部情景喜剧里面,大部分的场景他们都是用的原...蜡滴到衣服上怎么处理
尝试吹风机,如果您没有或不想使用熨斗,您可以找到其他方法来为...工作表现鉴定
李四,女,汉族,中 * 员,硕士学历。年月出生于河北省,月参加...