素鸡的原料是什么
素鸡是以千张豆腐皮作主料,然后卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴,也可做成鱼形、虾形等其他形状;口感以咸鲜味为主,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味道可以与真肉媲美,以假乱真。
素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;同时,素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,是一道健康美味的家常菜。
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