冬季怎么保存藕

1、泥浆涂藕贮藏:选用黄土打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,然后将整支藕放入此泥浆中浸渍,待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可,适于短期贮藏和运输销售;

2、恒温水贮藏:将采收的藕带泥运回,放入水温在5到8摄氏度的水池内,可保鲜1个月;

3、真空包装法:将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,再将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮,将去皮后的莲藕浸泡在食盐溶液中,待藕体稍发软后,再置于莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟,用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装,并用真空机密封。

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