卤鸡脚怎么做
卤鸡脚的做法:
1、鸡脚买回来后,先用水冲干净,再用盐抓抓洗洗,洗干净;
2、烧一锅开水,水里放一片姜, 一点盐,一点白酒,水滚后放入洗干净的鸡脚,滚一滚,捞起放入冷水冲洗,停干水份;
3、用一个砂锅,放入蒜头,姜、糖,酒,鸡精,盐,生抽,老抽,胡椒粉,辣椒,水,花椒,八角,制卤水汁,分量依自己的所好放多放少都可以;
4、煲滚卤水汁,试味略增添调味料,放入鸡脚,汁的分量最好可以盖过鸡脚,滚10-15分钟,浸过夜就会很入味,即可食用。
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