炖鸡时枸杞和竹荪能不能一起炖
炖鸡时枸杞和竹荪能一起炖,原味竹荪鸡煲翅。
1、材料:草老母鸡1只、竹荪或水发、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。
2、做法:鸡宰杀,煺毛、开膛去内脏,清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开,加入葱、姜、绍酒,小火炖制3、5小时。加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟,放精盐、味精调味即可。
3、操作要领:鸡要选用2年以上的老母鸡,用小火炖至酥烂脱骨,汤要清,味要醇,竹荪鲜香。
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