石鸡怎么烧
石鸡的做法有清蒸石鸡,红烧石鸡等。红烧石鸡的方法是将石鸡洗净,切块,放入碗中入码味上浆,锅下猪油,小火烧化后投入蒜子、泡红椒小火煸炒1分钟至出香,入石鸡、徽州土酱,调味、高汤400克小火煨10分钟,出锅即可。
石鸡是中型雉类,共有14个亚种,体长27-37厘米,体重440-580克,比山鹑稍大一些。两胁具显著的黑色和栗色斑。
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