烧鸡爪的做法
1、冰冻鸡爪泡水解冻,洗净,准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒,鸡爪放入锅里,用大火烧开煮出血沫关火(这一步是为了去腥味),取出鸡爪晾至微凉。
2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁,减指甲。
3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空,一定不要手软哦,这一步很关键,鸡爪入味全靠这些小孔。
4、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香。(小火,以免糊锅,出香味即可)。
5、加一大锅水,最后放入所有湿性,液体材料,稍微搅拌均匀。
6、把鸡爪放入锅中,大火烧开,转小火,开盖煮1.5-2小时即可。
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