自己如何做火烤竹筒饭
1、选取新鲜的竹筒,洗净。
2、用螺丝刀凿出一个直径6mm左右的洞。洞的大小决定了竹筒的密闭性的好坏
3、将米洗净,浸泡半天。用竹签将米塞入竹筒,孔比较小,花了90min塞米。
4、轻晃竹筒,感觉米离装满竹筒还有5cm左右。开始注入水,装得快满了为止。
6、生火,放上架子。将竹筒横放在架子上,注意竹筒一定要在架子上能够水平滚动。注:刚开始烤竹筒会渗出少量水。
7、不停地滚动竹筒。注:适量添加柴火,保持大火。
8、竹筒开始不易燃烧,但可能沾上灰,如见竹筒上有明火,必用湿抹布盖灭。
9、20min左右后,闻见饭香。检查塞子密闭性。
10、可能会有气体溢出,不要慌张。就和电饭煲煮米饭一样,竹筒需在小火上继续翻滚7min左右。想吃锅巴的需要翻滚久一点。
11.用钳子或湿抹布取出竹筒饭。用柴刀在竹筒的两端对称的地方各劈开两个小口子。
12.要手掰开竹筒。大功告成。竹筒饭要趁热吃,锅巴要趁早取出,连同竹衣一起的锅巴非常香。
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