獭祭清酒介绍
獭祭清酒,被誉为清酒中的拉菲,日本的茅台,在清酒市场的行情尤为独特:不是最贵、产量也不低,但是知名度却最高,被狂热追捧到一货难求。包括,顶级款:獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款:獭祭二割三分纯米大吟酿。高端款:獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款:獭祭50纯米大吟酿。起泡酒:獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。
置之死地而后生要了解现在的獭祭,必然要提及旭富士的衰败。
生产獭祭的酒厂旭酒造,最早生产的清酒品牌名为旭富士,以卖传统清酒为主,可惜这名字过于大众化,再加上当时整个清酒行业面临转型升级,销量自然就一言难尽。
1984年,34岁的ying3井博志(獭祭之父),从父亲手里接下了这个濒临破产的家业,也是万般无奈之举,最终决定结束这个家族传统品牌旭富士的生产。
正式诞生社长ying3井博志认为既然传统清酒卖不动,那就换一个思路。
恰好有一天,喝到其他酒造生产的大吟酿,品质惊为天人。他下定决心把重点放在年轻人身上,开发品质最高的大吟酿。
对大多数清酒厂来说,吟酿酒主要供给追求品质,细斟慢酌的高端消费者。传统清酒都不太行的旭酒造,要做高品质的大吟酿,这简直是zi3杀行为。
眼光独到的ying3井并不这么认为,年轻人大多数不懂酒,而他们追求新潮,不喜欢传统清酒,喜欢标新立异的东西,那我们就为他们打造一款。
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