炖鸡腿怎么做
1、主料:鸡腿500g。
2、辅料:油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量。
3、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。
4、准备一煮锅,放入冷水和鸡腿,用大火煮开,然后快速用勺子撇去浮沫,焯水后捞出鸡腿沥干水。
5、准备一炒锅,热锅倒油,等油五成熟的时候,放入白糖,炒出糖色,变成酱红色。
6、此时倒入鸡腿,翻炒均匀,直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。
7、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角,翻炒片刻。
8、加入清水浸没过鸡腿,放入适量的食盐,调大火煮开后,就调成小火慢炖半个钟,最后将汤汁收浓就可以出锅了。
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