孙记炒炮怎么样
“孙记炒炮”是张掖市一种地方特色面食,也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮,故名“炮杖子”,和蔬菜、卤肉炒后食用,就是“炒炮”了。
张掖炒炮尤以“孙记炒炮”最为出名,这家坐落在市区繁华地段的老字号面馆,创立至今已有35年历史,历经孙家两代人精心经营,形成了独特的风味和特色,该店炒炮柔软筋道、光滑顺溜、易于消化、回味悠长,如佐以猪手、排骨、调味小菜,那犹如一道饕餮大餐,深受消费者青睐。孙记炒炮面馆先后被省、市授予“特色名店”、“特色美食店”、“诚信单位”等荣誉称号,“孙记炒炮”也被认定为甘肃省著名商标。
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