通脊肉和里脊肉的区别
通脊肉和里脊肉的主要区别在于位置不同、品质不同、作用不同,通脊肉是排骨之间的部分连接起来的,肉质老且韧性强,一般以打汤居多,而里脊肉是腰骨旁边的一条肉,肉质很嫩且口感好,可用于煎、炸、炒、煮等方式烹饪。
1、位置不同
通脊肉
通脊肉和里脊肉都是猪肉的一种,但它们主要的区别在于所在的位置不同,通脊肉是大排骨之间连接起来的精瘦肉,而且在两边的时候都会有一条,而里脊肉在腰骨内的一条瘦肉,且每边都各有两条。
2、品质不同
里脊肉
通脊肉和里脊肉都是口感和营养价值很高的猪肉,但它们的品质却是不同的,通常里脊肉的肉质比较鲜嫩,且弹性十足,吃起来也比较的富有口感,而通脊肉的肉质老,但富有韧性,和里脊肉对比弹性不好。
3、作用不同
通脊肉
同时它们的作用也是不同的,里脊肉在市场上的价格通常都比较贵,它的作用广泛,在烹饪上可用于煎、炸、炒、煮等方式,而通脊肉的价格对比来说要低一些,主要将其用于打汤居多。
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