蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水

用凉水制作鸡蛋羹,可以保持鸡蛋的新鲜,制作出的成品口感和外观都要比用热水制作的鸡蛋羹好。

蒸鸡蛋羹的制作方法:

材料:鸡蛋2只、盐2克、凉水。

步骤:

1、将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀;

2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀;

3、将蛋液过滤后倒入碗中;

4、用保鲜膜将碗口密封;

5、向锅内加水,水烧开后将碗放入蒸锅;

6、用中小火蒸10到15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可。

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