炖鸡爪子怎么炖好吃
1、鸡爪焯水,冷水入锅,放葱节,姜片,料酒,撇浮沫捞出,入凉水,沥干水分备用。
2、热锅倒油,放冰糖,炒出糖色,放大料,干辣椒,香叶,桂皮,花椒,下鸡爪翻炒。
3、裹上糖色,放葱节,姜片,一罐啤酒,再加水末过鸡爪。
4、加一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,盐若干,炖至软烂,40分钟左右,收汁出锅。
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