鲜鸡蛋煮熟后怎样好剥皮
煮熟的鸡蛋放到凉水中冷却一下容易剥皮,一般步骤如下:
1、在煮鸡蛋之前,将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹,不要用力过猛;
2、在煮鸡蛋时,在水开后不灭火再煮3分钟,然后灭火等5分钟后迅速取出来放进冷水里面,这样出现热胀冷缩,鸡蛋里边的鸡蛋黄、鸡蛋清与壳分离。
注意,不新鲜的鸡蛋,一般来说煮熟之后很容易剥开,不会粘。而且凹陷不深,鸡蛋黄不是在正中间,但是新鲜的鸡蛋是在中间的。通常只有新鲜的鸡蛋煮熟后不好剥皮。通常大多数的新鲜鸡蛋的大头剥开之后会凹陷的很深,粘连里边的鸡蛋白,而且剥的时候能剥三层。
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