小鸡炖蘑菇的家常做法
1、主料:三黄鸡500克、鲜蘑菇500克。
2、辅料:油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。
3、所有的食材准备好,鸡宰杀切块,鲜蘑菇洗干净撕成大片,粉条泡发,金针菇切掉底部,清洗干净准备好。
4、将鸡块汆烫,去净血污备用。
5、油锅烧热,爆香葱段、姜片、蒜末。
6、倒入鸡块,煸炒出香味。
7、加入鲜汤煮开,倒入生抽料酒。
8、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。
9、鸡块焖烂后下融入粉条,加盐,将砂锅内胆放入酒精锅里,点燃酒精即可端上桌。
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