熬鸡汤的正确步骤
1、鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片;枸杞用水泡发。
2、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用;焯水的鸡用清水洗净血沫。
3、加入葱姜 料酒 大火烧开,转小火 煲 1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂。
4、加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
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