里脊肉怎么做又好吃又嫩
滑溜里脊,肉质嫩滑,口味香浓,制作简单。
材料:里脊肉、芡粉、葱、姜、香菜、盐、味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油。
步骤:
1、把里脊切薄片,盐、味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油等调料加蛋清加芡粉抓匀,放一到两小时,入味;
2、沾干粉入油锅炸至金黄捞出,空油。油温七成热,放入材料;
3、留底油,葱段,姜片呛锅,用生抽上色;
4、放调味料,汁开锅后把肉片掂几下,即可出锅。
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