酱鸡蛋怎么做
主料:鸡蛋750克。
配料::红辣椒25克、料酒20克、味精2克、酱油70克。
做法:1、把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央。2、过7分钟后把鸡蛋捞出来,轻轻地敲碎蛋壳。3、把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里,然后放酱油,料酒,味精,在微火上边滚边煮,煮到酱油水快没有为止,这样香味可以从碎缝中透进去。4、把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮,沿幽会向切成4块,放在盘上,中间撒上红辣椒丝。
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