冬季如何做红薯干
1、选择红薯,有少量斑点的红薯可以不用处理,有大量或者腐烂的需要处理一下,然后用清水洗净。
2、把洗好的红薯放到合适的锅中,开火,上汽后关小火约30分钟红薯就熟好了。
3、熟好的红薯趁热拿出来,扒皮,最好趁热去掉红薯皮,因为趁热红薯皮很好去掉,有斑点的地方也随着皮一起脱落了。
4、去好皮的红薯放凉,用刀切成条状。首先从中间切一刀分一半,然后再从一半上切一刀,如果感觉块大,再切一刀。
5、找来白纸放到阳光好的地方,我把它放在外窗台。把切好的红薯放到纸上晾晒,晾晒过程中为防止红薯粘到纸上,可以每天翻动一下。
6、如果天气好,有3-4天红薯干就晾晒好了,不要晾晒时间太长,防止红薯干太硬。晾晒好的红薯干可以放到冰箱里,想吃的时候拿出随时可以食用,红薯干就做好了。
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