土鸡怎么炖简单又好吃
炖土鸡的方法:
1、去除鸡肉的腥味,用锅烧大半锅的水,水开时,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。把鸡肉里面的沫子,都焯出。水冲洗几遍,让沫子离开鸡肉;
2、找盆子把鸡肉从锅里捞出,反复用水投干净鸡肉。控干便可;
3、锅内倒入食用油,把锅刷干净,倒入适量的油不宜太多;
4、油开后,把控干的鸡肉块放入锅中。反复的炒鸡肉块,倒入少量的酱油,鸡肉稍有变黄色,有肉香为冒出来;
5、把鸡肉炒干巴之后,加水。水量稍没过鸡肉。加入适量的咸盐,蒜瓣,大料盖上盖子煮;
6、炖鸡肉,等水快干时,翻炒几下,帮助鸡肉收汤。即可完成这道菜。
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