卤鸡爪子的做法
材料:鸡脚、八角、桂皮、草果、小茴香、山奈、丁香、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生姜、老抽。
制作步骤:
熬制卤汤,锅里加水800克,水开后将八角、桂皮、草果、小茴香、山奈、丁香、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生姜、老抽放入水中熬至半小时;用锅加清水,烧开将鸡脚放入锅中稍过水。捞出放一旁待用;等卤汤香味熬出来后,加入鸡脚,卤制15分钟;15分钟后关火,使鸡脚在卤汤中浸泡,让其慢慢冷却,这样吃起来会更入味。
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