革吉县美食
1、青稞酒:将青稞淘洗干净浸泡一夜,加水煮熟,晾干,撒入发酵曲饼粉末,装进坛子密封发酵即可。香甜可口营养丰富,适合一般人群。青稞酒是青cang7人民喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
2、夏河蹄筋:夏河蹄筋的主要原料是藏面、牛肉汤,配料是葱花、盐等,制作时将事先做好晾干的藏面煮熟,放入滚烫的牛肉汤中,撒上葱花即可。夏河蹄筋相传是源于甘肃甘南的藏族食品,明代大将徐达西征吐蕃时,对夏河蹄筋非常欣赏,“常单车就舍而食,”自此夏河蹄筋声誉更高,名传遐迩。其口味柔滑鲜香,色同琥珀,又类真金,入口则肖,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常。
3、藏式咖喱:将牛肉煮熟切块,油锅烧热,加入葱、蒜爆香,加入辣椒面,咖喱炒好放入牛肉焖煮片刻,加入土豆块煮烂收汁即可。
4、酥油茶:将酥油加入煮好的浓茶中倒入长木桶搅拌成浑浊液即可。酥油茶醇香可口,营养丰富,老少皆宜,是藏族民众每日必不可少的饮料。
5、藏族血肠:把羊肉剁碎待用,羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉和剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段即可。食用时将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内即可。吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。
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