煎鸡蛋煎黑了能吃吗
鸡蛋煎黑了就是碳化了,也就不存在什么营养,而且不容易被消化,不建议食用。
1、鸡蛋煎黑的原因:主要是油少了鸡蛋粘锅容易被高温碳化,还有就是煎锅没洗干净而粘到煎蛋上。煎蛋煎黑就是碳化了,一般不严重的情况下,主要是外部或者边缘部分被煎黑,可以剔除后再吃不黑的部分。
2、煎鸡蛋时注意事项:
最开始油锅预热一定要是大火,这样油热得快,同时热度高关火后更容易让鸡蛋初步成型。再开火煎鸡蛋时一定要换小火,根据自己喜欢的口味调整煎蛋的色泽深浅。鸡蛋的营养成分会再加入煎炒过程中流失一部分,所以建议大家煎鸡蛋切勿太长时间,既影响口感又流失了更多的营养。
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