南极冰鱼怎么吃
冰鱼的做法很多,可以清涮、红烧、盐烤,又可油炸、做汤。
红烧南极冰鱼具体做法如下:
1、冰鱼化冻,备用。
2、剪掉头部,剪掉周身所有鳍,注意刮干净鱼鳞。开膛破肚,内脏及黑色膜去干净。处理完毕后清洗鱼身,用厨房用纸擦干。
3、锅内热油,四成热时将鱼下锅,注意小心油溅起烫到自己。中小火煎,不要着急翻面以免破皮。
4、一面煎好后煎另一面。两面都煎好后,葱段姜片蒜碎入锅。
5、并倒入料酒,陈醋,生抽,老抽,糖。然后加一小碗水,大火烧开后转小火焖煮。
6、两三分钟后将鱼翻面,开盖收汁即可。
冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。
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