自己烤披萨干怎么办
1、发面:面粉280克加入1-2克的酵母。加温水约135克,用筷子拌成无干粉状。启动烤箱的和面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约3-5克。
2、然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,还要保证有一定的湿度,因此包上保鲜膜,外面盖上湿布。炒西红柿酱:备好材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注:披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒(网上有售)。西红柿随意切成块,洋葱切小丁,大蒜切片。
3、热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜,然后下西红柿。加盐、糖和披萨调料小于1克,中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
4、大约可得260克西红柿酱。做披萨坯:备好材料:马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克。将圣女果内的汁水挤干,其它切好。
5、将发好的面团分成两份。一份按9寸的披萨盘大小,饼底用叉子扎些小眼,不扎眼也可,并做出边子。然后抺上西红柿酱,撒上奶酪,还有鱼、肉和蔬菜。
6、另一份按照33L的烤盘的大小,做法同上。烤披萨:上火250度,下火210度,烤15分钟左右。
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