外脊肉是什么肉
猪里脊又分外脊和里脊。 处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉。
原料:猪里脊、葱、姜、淀粉、水,、花生油、芝麻、香菜、黄油、生抽、白糖、苹果醋、盐、番茄。
步骤:1、将外脊切片切条,放入生抽和蚝油、盐搅拌均匀,腌半个小时。
2、在肉里放入水和淀粉搅拌均匀,放入一勺油拌匀,静置十分钟。
3、在油锅里放入肉条,炸至微黄,捞出。
4、锅热后放入黄酒、生抽、糖、苹果醋、番茄沙司、水、葱、姜,香菜,烧汤汁浓稠。
5、倒入炸好的肉条翻炒,放入香菜、芝麻出锅即可。
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