炖鸡汤放什么材料
炖鸡汤会放花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等,也可以随意添加一些红枣、枸杞、党参、当归、香菇等配料,可以提升鸡汤的鲜甜味,让鸡汤更有营养。
炖鸡汤一般需要炖1-1.5小时,炖的时间越长,其营养成分反而会逐渐降低。
炖鸡汤时,宜冷水下锅,且水量要加足,不可中途添水。
炖鸡汤最好选用老母鸡进行炖煮,因为老母鸡的肉质会比较鲜嫩,而且炖出来的鸡汤会更鲜美,营养更丰富。
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