炒鸡肉

1、新鲜鸡肉洗净,沥干水份,切块。

2、锅内下油,烧热油下鸡肉爆炒,翻炒片刻后放入八角、姜、干辣椒、蒜头同炒。

3、放料酒,炒至鸡肉表面焦黄,放酱油,再炒片刻,倒清水没过鸡肉。

4、闷煮25一30分钟左右,锅内还有少许水时,加入青椒,青芹,滴几滴香油。

5、收汁后装盘,一盘香喷喷的鸡肉出炉。

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