蒸鸡蛋羹需要多长时间
蒸鸡蛋羹一般需要蒸10-15分钟。蒸鸡蛋羹的时间既不能太长又不能太短,蒸的时间长了会使水分减少,表面起皱,而蒸的时间太短又会使鸡蛋羹未完全凝固,腥味很重。
蒸鸡蛋羹时最好用温水蒸制,因为温水蒸鸡蛋羹会使蛋羹表面光滑、口感鲜美。
蒸鸡蛋羹不宜加热开水,否则会造成蛋液的营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
蒸鸡蛋羹还与加水量有很大关系,加水过多会使蛋液过稀或者可能不成形,而加水太少则会使口感不够滑嫩。
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