麦鸡头怎么吃
1、排骨洗净,加料酒,豆鼓一起拌均匀,放在电压力锅里隔水压35分钟,同时将去好皮切成滚刀块的土豆放在电压力锅里隔水蒸;
2、将面粉,蕃薯粉,适量盐倒入不锈钢盆里,再加上水拌成糊,糊不稀不稠,将盆子倾斜,糊离开盆子边缘能缓慢下垂,不至于流不动,也不至于流太快,流太快表明太稀了;
3、将梅干菜洗净,切成碎的,跟水一起倒入锅里,开大火直到水开;
4、等水开后,将盆子倾斜让糊流下,一边流,一边用筷子夹断一部份糊到锅里,等麦鸡头上浮了就表明熟了,当然前提条件是麦鸡头不能夹得太大块,太大块就煮久一些;
5、最后将蒸好的排骨和土豆一起入锅,拌均匀即可。
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