里脊肉怎么炒好吃
1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉,料酒,蚝油,生粉拌匀,放一旁腌制备用。
2、红椒、青椒、黄椒洗净,切块,去籽。
3、将辣椒放入锅里下油清炒,炒到六七分熟出锅。放到一边备用。
4、冷锅热油,下一勺白糖。小火把白糖炒化后下里脊肉,小火慢慢炒,直至肉上色。
5、开大火下酱油翻炒一会,倒入炒好的椒,下少许盐翻炒均匀。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
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