星级酒店蛋炒饭怎么做好吃
1、材料:米饭150g、鸡蛋2个、葱80g ,油适量、盐适量。
2、将鸡蛋打散,要彻底打均匀。如果没打散,那么炒的时候,就不容易炒出鸡蛋花。
3、将葱洗净切碎,锅中放油加入鸡蛋炒散。注意:油不要太少,太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高,中低油温就够了,火也是中小火。
4、等到鸡蛋颜色从浅黄,变成深黄、土黄的时候,倒入米饭继续翻炒,这时候的鸡蛋就特别香。注意:米饭倒进去以后,快速用锅铲去碾压饭坨,全部碾碎,快速翻炒。
5、炒散后加入调料,放一小勺盐、葱花继续翻炒,关火出锅即可。
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