柴鸡炖蘑菇怎么做
材料:柴鸡、滑子菇、葱、姜等;调料:黄酒、生抽、盐等。
做法步骤:
将鸡洗净剁成块,用清水浸泡片刻,去除血水;将鸡块用沸水洗净后,用温水冲净,沥干;锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;倒入黄酒和适量生抽后炒匀;将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;将蘑菇和适量泡蘑菇的水一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂;最后加入适量的盐,炖熟后出锅即可。
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