炸鸡架怎么做
1、鸡架洗干净,放入大盆中,方便搅拌,姜磨末放入盆中,没有工具的可以把姜切碎泡成姜水。
2、葱切碎。
3、搅拌至无糖粒,腌一个小时就可以了,中间搅拌一两次就可以。
4、放入面粉,这里不要把面粉一次性加入,可以分多次加入,加到没有这种程度就可以了。
5、油烧热(筷子放入起泡就可以了),放入鸡架。
6、可以先少放半锅鸡架,等颜色发黄再放入另一半,这样不会造成锅内油温过高导致鸡架糊掉。
7、炸好捞出,颜色变深即可(这里要视鸡架肉的多少再定),这里要说一下,判断熟没熟,只要把筷子在肉厚的地方使劲一戳,不冒血水就是熟了哦。
8、盘子垫上吸油纸,鸡架出锅撒上孜然,喜欢辣椒的再放点辣椒面。完成。
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