鲜鸡蛋如何保存
1、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠,也可以选择锯末或者草木灰,放一层蛋铺一层锯末,然后存放于阴凉通风处,蛋可保鲜几个月;需要注意,隔些日子翻动检查一次;
2、在鲜鸡蛋上涂点食用油等植物油脂,这样鸡蛋也可保鲜一个月以上;需要注意,这种方法适合于气温在25至30摄氏度时采用;
3、将鸡蛋贮藏在黄豆、红豆等杂粮中,也可保鲜较长时间而不变质;
4、把鸡蛋放在盐里埋起来,可使鸡蛋半年内保持新鲜;需要注意,一层食盐一层鸡蛋,鸡蛋间最好隔开,最上面一层用食盐铺实;
5、将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱,保鲜时间也会很长;
6、用湿布把鸡蛋轻擦一遍,然后大头朝上坚着放人冰箱,能保存较长时间;需要注意,鸡蛋要大头朝上,因为蛋的圆头部位有一个气室,主要进行呼吸作用,所以将它向上摆放就不会压迫到呼吸,即使蛋白变稀后失去了对蛋黄的固定作用,蛋黄向上浮也不会粘到蛋壳,所以不易形成粘壳蛋。
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