做鲫鱼怎样才能让刺变软
1、鱼收拾干净,盐、料酒腌制20分钟。
2、锅烧热,用姜涂锅(不沾鱼)。
3、热锅到凉油煎鱼不沾。
4、翻面煎。
5、煎好的鱼放高压锅里,加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉。
6、番茄酱2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄酱和醋都酸,用白糖调节酸度,白糖用量自己灵活掌握,调好之后自己先尝尝味道)。
7、番茄酱一定要多放,不然颜色淡。
8、加适量的水。
9、高压锅25分钟。
10、排气起锅,多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃,软烂了。
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