田鸡用酸菜怎么做
1、主料:田鸡500克,酸菜150克。
2、辅料:生粉1/2汤匙,调料食盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,姜1小块,蒜5瓣,料酒1/2汤匙,生抽1/2汤匙,野山椒2个,郫县豆瓣酱1汤匙。
3、田鸡洗净斩件,调入盐、生抽、料酒、生粉腌二十分钟。
4、酸菜切碎。
5、切好姜、蒜、指天椒(野山椒)。
6、锅中注入植物油,锅烧热,爆香姜蒜和指天椒。
7、加适量豆瓣酱略炒。
8、倒入腌好的田鸡爆炒。
9、炒到田鸡变色肉熟,起锅留油。
10、倒入酸菜翻炒。
11、酸菜炒香后倒入适量水。
12、水滚后倒入田鸡,煮约三分钟调入鸡粉即可。
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